今ミールキットがテレビなどで紹介されてとても人気ですが、ミールキットを自作してしまおう！ってという方も多いようです。
確かに市販のミールキットのと自分で材料を購入して同じ分量の価格を比較したら、自分で材料を購入したほうが価格が半額ほどになることもあります。
週末にまとめて具材を切ったり、お肉に下味をつけたりしたものを真空パックに平らになるように詰めて、空気を抜いて冷凍しておく。
そして、平日夕食の支度をするときにフライパンで焼くだけっていう簡単っぷり！
もし、市販のミールキットを卒業して、自分で料理をやるならぜひこの自家製ミールキットのやり方を試してみてほしいです。
目次
自家製ミールキットの作り方をざっくり説明
「自家製ミールキット」というのは、言葉はそのままですが市販のミールキットのように野菜とお肉を切った状態にしてビニールパックに詰めて冷凍・冷蔵しておいたものです。
お肉と一緒に調味料も一緒にパックすれば、お肉は下味もついているし野菜もカットされているので、ご飯を作り始めるときパックから出して焼いたり煮たりするだけ。
市販のミールキットのようなものを自分で作ってしまおうというわけです。
週末などにまとめて時間がとれるときに、平日の夕食５日分を準備しておけば、市販のミールキットと同じくらい平日の調理時間が大幅に短縮されます。
やり方のコツとしては、たとえば夕飯はハンバーグをつくるのでひき肉を買うとすると、今回ハンバーグを作るのに必要な量より多めに買う、というところです。
ハンバーグで使う量を取り分けたら、残り半分は冷凍しておきます。
そして、ピーマンの肉詰めや麻婆豆腐など他のひき肉を使う料理に使う感じです。
そして、必要な野菜はいろんなパターンの切り方で袋を変えてストックしておけば、平日の料理がとっても楽になります。
自家製ミールキットでレシピ本も出版されている有名ブロガー「ゆーママ」さん
「自家製ミールキット」を提唱していて本を出版されているのが料理研究家のゆーママこと松本有美さんです。
テレビの出演も多数あり受賞歴もすごいです。
気になった方はゆーママさんのブログをチェックしてみてください。
３０万部突破！自家製ミールキットのレシピ本はコチラ
自家製ミールキットが新しい! ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき (扶桑社ムック)
自家製ミールキットは作り置き料理とちょっと違う
平日の料理を楽にするのに「作り置き料理」というのもよく聞きます。
作り置きは完成したおかずを保存しておくので、自家製ミールキットとはちょっと違います。
食べるときは温めるだけなので平日はとても楽なのですが、完成形まで調理を行ってしまうので週末の負担が大きいです。
「自家製ミールキット」は基本的に、週末の下ごしらえの時点では火を通しません。
週末は食材を切って下味をつけたり、調味料を調合しておいてチャックのついた料理洋のビニールパックに詰めるだけ。
平日料理をするときに初めて火を通します。
「作り置き料理」と比べて負担がかなり低いです。
同じ労力なら「自家製ミールキット」の方が長い期間を準備できるんです。
食事の準備を効率化したいなら「自家製ミールキット」はかなりおすすめです。
自家製ミールキットのメリット・デメリット
ここでとっても便利な「自家製ミールキット」のメリット・デメリットをまとめてみました。
通常の市販のミールキットとの比較した場合で検証しています。
自家製ミールキットのメリット
- 平日の調理時間が大幅に短縮される
- 通常のミールキットより安価に作れる
- 料理の腕が上達する
- 段取り力がつく
- 数日分をまとめて作れる
- 冷凍するので賞味期限が約１ヶ月
- 食材が無駄にならない
- 食材をまとめがいできるので節約
自家製ミールキットのデメリット
- 買い物は通常通り必要
- 休日は下ごしらえでまとまった時間が必要
- 献立をまとめて数日分考える必要がある
- 料理が得いな人向け
自家製ミールキットの賞味期限
自家製ミールキットは切った食材を保存用パックに詰めて冷凍します。
次の日に使う分とかは冷蔵でもいいかもしれませんね。
冷凍した分は３週間～４週間ほど保存できますので、予定通り料理ができなくても数日くらいなら遅れてもいいという精神的な安心感がありますよね。
できるだけ食材を長持ちさせるポイントとしては。
- カットした食材の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る
- 保存用パックに平たく詰めて、空気を抜く
理由としては、水分が残っていると雑菌が繁殖しやすく食材の傷みが早くなります。
また、空気を抜くことで雑菌の繁殖が抑えられるので食材が長持ちします。
ストローなんかで空気を吸い出してもいいのですが、お肉を詰めた袋の場合は加熱していないお肉が口に入ってしまう危険があるので、「真空パック器」なんかをとっても便利です。
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市販の冷凍ミールキット
どうしても、自家製ミールキットが足りなくなってしまったら、市販の冷凍ミールキットも売っています。
最初から全部、自家製ミールキットにしてしまおうとすると精神的にストレスになるかもしれませんので、市販のものも組み合わせて使うといいと思います。
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まとめ
今日は話題の「自家製ミールキット」をご紹介しました。
普通に毎日料理を作ることと比べると、平日の料理の支度が格段に効率化されると思います。
この自家製ミールキットが向いている方は、
- 料理が結構得意
- 平日の夕飯の支度を効率化して時短料理をしたい
- 市販のミールキットは高価なので使い続けられない
という方は、「自家製ミールキット」にチャレンジしてみるといいと思います。
今回ご紹介したゆーママさんの本はコチラ
